Jahodové muffiny a bábovičky ze špaldové mouky

Přeji hezký čtvrtek (pátek) Všem :) Včera jsem měla chuť si zase trochu zakulinařit při pohledu na špaldovou mouku. Poslední dobou jsem si ji natolik oblíbila, že po normální mouce už ani nesáhnu. Po krátkém přemýšlení jsem se vrhla na zdravější a dietnější variantu muffinů.

Budeme potřebovat na těsto:
250g špaldové mouky
250ml sójového mléka
4 polévkové lžíce oleje
vejce
1/2 prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
3 lžičky třtinového cukru
3 lžičky kakaa

Na ozdobu:
Bílou čokoládu
Hořkou čokoládu nejméně 70% kakaa
150g jahod

Nejdříve si smícháme suché suroviny. Mouku, prášek do pečiva a vanilkový cukr.Promícháme a přidáme mléko, olej a vajíčko. Mixujeme mixérem do hladkého těsta. Konzistence musí být, tak akorát. Ani tuhá ani řídká, aby nám nevytékala z formiček. Měla by nám pomalu stékat z lžíce. Nakonec osladíme třtinovým cukrem dle chuti. Já dala jen 3 lžičky, jakožto dietní variantu. Poté si polovinu těsta odlijeme do druhé misky, kam přidáme kakao. Do obou těst přimícháme na kostičky nakrájenou čokoládu a jahody.

Lžící nandaváme těsto do formiček. Várka je na 12 formiček. Pečeme na 220C cca 20 minut. Jestli jsou pečené zjistíme pomocí propíchnutí špejlí. (Ovšem pozor je velká pravděpodobnost, že propíchnete jahodu nebo čokoládu)

Přeji dobrou chuť :)